Červené víno musí být při skladování postaveno dnem vzhůru, protože červené víno je třeba při uzavření korkem udržovat vlhké, aby se do láhve nedostalo velké množství suchého vzduchu, který by mohl vést k oxidaci a znehodnocení červeného víno.Zároveň se aroma korku a fenolické látky mohou rozpouštět do likéru a vytvářet tak látky prospěšné lidskému zdraví.
teplota
Teplota skladování vína je velmi důležitá.Pokud je příliš chladno, víno poroste pomalu.Zůstane v mrazivém stavu a nebude se dále vyvíjet, čímž ztratí význam skladování vína.Je příliš horké a víno zraje příliš rychle.Není dostatečně bohaté a jemné, což způsobuje, že červené víno nadměrně oxiduje nebo dokonce znehodnocuje, protože jemnou a komplexní chuť vína je třeba rozvíjet dlouho.Nejdůležitější je, aby teplota byla stabilní, nejlépe mezi 11 ℃ a 14 ℃.Kolísání teplot je škodlivější než mírně vyšší nebo nižší teplota.
Vyhněte se světlu
Při skladování je nejlepší držet se stranou od světla, protože světlo snadno způsobí znehodnocení vína, zvláště zářivky a neony snadno urychlí oxidaci vína a vydávají silný a nepříjemný zápach.Nejlepší místo pro skladování vína je obrácené na sever a dveře a okna by měly být vyrobeny z neprůhledných materiálů.
zlepšit cirkulaci vzduchu
Skladovací prostor by měl být odvětráván, aby nevznikal zatuchlý zápach.Víno jako houba nasaje chuť do láhve, proto by se nemělo dávat s vínem cibuli, česnek a další věci s výraznou chutí.
Vibrace
Poškození vína vibracemi je čistě fyzické.Změna červeného vína vláhevje pomalý proces.Vibrace urychlí zrání vína a zdrsní.Snažte se proto vyvarovat pohybu vína nebo jeho umístění na místo s častými vibracemi, zejména staré červené víno.Protože skladování láhve vyzrálého červeného vína trvá 30 až 40 let nebo déle, než pouhé tři až čtyři týdny, je nejlepší nechat ji „spát“.
Čas odeslání: leden-05-2023